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甲鱼有什么营养价值?甲鱼有什么功效与作用?[图]

发布时间:2019-10-12 18:34:38

甲鱼是一种长寿的动物,生活中很多人会吃甲鱼带补身体。甲鱼是一种营养价值非常高的食物,富含丰富的营养价值,能补充人体所需的多种营养物质,具有很好的食疗效果。而且甲鱼还是中药的一种,具有非常高的药用价值,那甲鱼主要有什么营养价值呢?甲鱼有什么功效呢?

1、甲鱼的营养成分

甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸,类似植物油脂,维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱,以及钙、磷、铁、钾等成分。可增强机体免疫力,提高耐缺氧功能,并有促进血液循环、抑制肿瘤细胞生长的作用。

2、有益身体健康

甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

3、烯戊酸抗衰老

甲鱼中含有抗血管衰老的物质——烯戊酸,常吃甲鱼能有效抗衰老。

4、丰富蛋白质养颜滋补

甲鱼中富含龟板胶,龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

5、铁元素和叶酸防贫血

甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

6、多种维生素有奇效

维生素A:甲鱼富含维生素A,能够够增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

维生素B2:甲鱼富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

维生素E:甲鱼含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

维生素PP:甲鱼含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

7、矿物质消除疲劳

甲鱼中富含多种矿物质如钙、铁、锌、硒,且容易被人体吸收,常吃甲鱼有助于消除疲劳,从而繁重体力劳动,剧烈体育运动而感到疲劳者,可适当食用甲鱼,既补充营养,又能较快地消除疲劳,有利于身心保健。

8、甲鱼在中医上的功效

甲鱼的肉、甲、头、血皆可做药用。甲鱼肉具有补阴、凉血、益气、补肾等功能,可缓解及改善温痹、骨蕉痨热、漏下等疾病。将甲鱼熬成胶服用,可滋阴、补血、退热、消淤。整甲具有补明气、潜肝阳、益肾健骨等功能,可缓解及改善精神疲乏、跌打损伤等病症,有抑制结缔组织增生和提高血浆蛋白的作用。

9、甲鱼的食用禁忌

1.甲鱼比较滋腻,不宜进食过多,尤其是消化不良,孕妇及产后泄泻、失眠的人群不宜食用。

2.肝炎患者不宜食用甲鱼。甲鱼富含蛋白质,病人食用后不仅难以吸收,还会加重肝脏负担。

10、不能同食的食物

甲鱼与猪肉:因为猪、兔、鸭之肉都属寒性,而甲鱼也属寒性,所以二者不宜配食。

甲鱼与苋菜:苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞。

甲鱼与芥末:芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

甲鱼与鸭蛋:鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。

甲鱼与芹菜:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

甲鱼与橘子:甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收。

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