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谁说酥脆和柔软不能同时存在这道来自法国的

发布时间:2019-08-14 16:43:28

谁说酥脆和柔软不能同时存在?这道来自法国的甜品做到了

布丁在大家的印象里就是软软的、弹弹的,但是你吃过脆脆的布丁么?这是一道来自法国的传统甜点,名字叫做焦糖布丁,它最大的特点就是表面的琥珀色的焦糖脆壳。

图片来自:Wholesale Frozen Yogurt

焦糖布丁是布丁的一种,也是一道西餐食品,要用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制作而成。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。

图片来自:Cook with Whiskaffair

但是最好吃的当然还是经典的原味焦糖布丁了,制作的时候要先把焦糖做好,熬煮砂糖成浆状,然后倒入模具底部,再将鸡蛋和白砂糖打散,牛奶加白砂糖煮制,然后把这两个融合在一起倒入模具烤制即可。

图片来自:Heather Homemade

不过焦糖还有另一种做法,就是在布丁的表面撒上糖粉,用火焰喷烤高温烧制,使糖粉焦糖化,变成琥珀色的糖片,口感脆脆的很特别,如果有心灵手巧的妹子想在家自己做,也可以用一把小勺子,放到煤气炉上烧热

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